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lunes, 28 de octubre de 2013

PASTA PASIÓN ITALIANA (AA.VV. -Editorial Algaida)


portada


Hace unas semanas, entre las novedades editoriales, os hablaba de este libro, Pasta Pasión Italiana de la colección Los colores de la cocina italiana, publicado por Algaida. El libro se compone de 39 recetas para cocinar diferentes tipos de pasta, como espaguetis o farfalle, entre otros. Además incluye varios anexos con información sobre las clases de pasta en el mercado, las diferentes alternativas a los ingredientes recogidos en la receta y unas hojas de notas.

La elaboración de los platos varían en cuanto al tiempo necesario para la preparación o la cocción, por lo que podemos encontrar platos que se preparan rapidísimo y otros que requieren más tiempo. En cuanto a dificultad, no hay que preocuparse. Todos los platos son sencillos de elaborar, máxime con un ingrediente como la pasta que es tan agradecido. 

Para poner en práctica las ideas del libro, en casa decididos decantarnos por una receta sencilla pero a la vez novedosa, Espaguetis con calabacín a la neranense.


 Ingredientes (4 personas):

- 320 g de espaguetis
- 1 manojo de albahaca fresca
- 500 g de calabacín
- 100 g de queso caciocavallo fresco rallado
- aceite de oliva virgen extra
- sal y pimienta


Elaboración:

1.- Preparamos todos los ingredientes necesarios para tenerlos listos y a mano.



2.- Lavamos y pelamos los calabacines. Los cortamos en rodajas muy finas, los salpimentamos y los rehogamos en una sartén con aceite de oliva virgen extra. Mientras tanto, ponemos a hervir los espaguetis en bastante agua con sal.



3.- Escurrimos los espaguetis cuando estén al dente, los echamos en la sartén con los calabacines y salteamos todo con la albahaca, troceada con las manos, y el caciocavallo rallado. Espolvoreamos un poco más de pimienta fresca molida, decoramos con hojas de albahaca y servimos.



Si no encontráramos este tipo de queso, se puede sustituir por requesón salado curado. 

Y el resultado fue...


Como veis se trata de un plato sencillo y económico, ideal para cocinar la pasta de manera distinta a la habitual. Con respecto al queso, nosotros usamos el típico queso rayado que solemos tener en casa. Seguramente habremos perdido en sabor pero el plato resultó bastante gustoso igualmente. 

La albahaca, además de aromatizar la casa, aporta un punto de sabor a la pasta muy agradable.

Espero que os haya gustado la propuesta de hoy. Si queréis ojear las primeras páginas del libro podéis hacerlo aquí. El otro libro de la colección recoge muchas recetas para elaborar tortillas. ¿Os apetece que cocinemos una?

Agradezco a la editorial Algaida el envío del ejemplar.






19 comentarios:

  1. ¡Vaya pinta más rica! Me encanta la pasta, y no conocía esta receta (luego la intentaré poner en práctica y a saber qué churro me sale a mí, pero bueno).
    Besotes.

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  2. Que buena pinta y con lo que nos gusta la pasta!!voy a ver si me pongo y pruebo a hacer la receta, besotes

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  3. Uy, Marisa, con lo que me gusta la pasta y cuando estuve por Italia hace unos diez años, tranquilamente, me encantó. No tiene nada que ver a cómo se prepara aquí. A mi hija la pasta le encanta y la albahaca, que la mencionas en tu receta, le encanta. Y, por encima es un plato catalogado como tres b (bueno, bonito y barato), ¿qué más se puede pedir?. Sin olvidarnos de lo sano que es comer pasta, por algo entra en la dieta de los deportistas. Besos.

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  4. Que buena pinta. Y eso que la pasta no es mi plato favorito

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  5. La pasta está entre mis platos favoritos por lo que este libro me vendría bien, aunque luego soy muy perezosa en la cocina
    besos

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  6. Adoro la pasta, y me dejaste con unas ganas de comprar este libro. besos guapa

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  7. Me encanta la pasta y la tortilla...y esa receta con calabacines me ha hecho babear.
    Un beso!

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  8. Mujer, a estas horas no!! Que casi me como la pantalla... Anotada la receta (e interesada en el resto de recetas que contiene el libro).

    Besos

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  9. ¡Qué ricoooo! Con la pasta más o menos me apaño que soy un desastre en la cocina para todo lo que no sean postres, me lo apunto a ver si varío un poco la dieta :) Besos Marisa :)

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  10. Me chifla la pasta pero no tengo gen cocinero, soy un auténtico desastre.
    Besos

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  11. Me encanta cocinar, y la pasta, así que este post me ha encantado, gracias.

    Besos, feliz inicio de semana.

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  12. ¡¡Hola Marisa!!
    Gracias por la recomendación, la cocina es una de mis pasiones, asi que te puedes imaginar que me ha encantado tu reseña y además, no conocía el libro.
    Los espaguetis tienen muy buena pinta...

    Besos y feliz lunes.

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  13. Hala qué buena pinta, con la de libros de cocina que tengo yo en casa, me encanta hacer probatinas :-)
    Una entrada de lo más apetecible
    Besos

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  14. Gracias por la receta, apuntadísimo queda, adoro todo lo italiano, y la cocina lo que más!! Un beso!!

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  15. Uys, qué buena pinta que tiene ese plato! Me apunto este libro!
    Besotes!!!

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  16. Pues espero que la proxima vez que uses el libro invites

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  17. Qué buena pinta, no solo el plato, mujer, también el libro. A mi la cocina no me disgusta, tampoco es que tenga grandes habilidades, me defiendo, pero eso sí, a comer me apunto :P
    Besos

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  18. mmmm que pintaaaaaaaa :) gracias por compartir.

    ¡¡Nos leemos!!

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